Безглютеновая диета

  Автор:
  290

В прошедшие десятилетия медиков часто ставили в тупик случаи постоянных недомоганий у людей без обнаруживаемых заболеваний, причем приступы случались после приема пищи. При проверке продуктов выяснялась их полная безопасность и отсутствие возбудителей болезней, чем можно было бы объяснить тяжелое состояние пациентов. Отмечались даже смертельные случаи. В конце концов, после многочисленных научных и медицинских исследований выяснилось, что причиной таких происшествий и проблем со здоровьем была обычная клейковина, или глютен. Болезнь, при которой организм просто не в состоянии переваривать клейковину злаковых, называется целиакией. Впоследствии выяснилось, что этим заболеванием в скрытой или явной форме страдает серьезный процент населения. Чтобы сохранить их жизнь и здоровье, необходима безглютеновая диета.

Что это такое

Необходимо отказаться от злаков, содержащих глютен

Так как больные целиакией не способны воспринимать глютен в любой форме, для них необходима особая диета с полным отказом от злаков, которые содержат это вещество. В первую очередь необходимо убрать из своего меню пшеницу, рожь и ячмень, а также продукты, в которых эти злаки могут быть добавлены. Так как целиакия в полном смысле не является заболеванием, а представляет собой невосприимчивость организма к отдельному составляющему злаков – клейковине, то безглютеновая диета становится постоянной и должна длиться всю жизнь.

Если человек страдал целиакией в скрытой форме, то его организм многие годы отравлялся глютеном. Однако при соблюдении диеты и строгом отказе от продуктов, содержащих клейковину, за несколько лет организм самостоятельно очищается и здоровье нормализуется. В целом, улучшение состояния больного заметно уже после двух недель строгого соблюдения диеты.

Интересная статья? Поделитесь ею пожалуйста с другими:
Оставьте свой комментарий:

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук